酒店知識文一篇看

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酒店知識文一篇覽

諸位想必皆有經驗，前往較為傳統之美髮院消費時，店內服務人員或會言及一些吾等難以明瞭之術語，初時覺得匪夷所思，然多聽幾回，便能漸漸領悟其中涵義矣。

誠如隔行如隔山，每行每業皆有其獨有之術語或行話，酒店亦不例外。今與諸位分享一些「酒店常見術語」，望能助初入酒店之新同窗，於聽聞術語之際，不至一知半解，而能迅速適應狀況。越早適應，則越不緊張；不緊張則具自信；有自信，自然便能迅速斂得白花花之銀兩矣～

『酒店常見術語』

「節」乃計算坐檯之時間單位，亦為計算薪資之單位，欲至酒店為公關者，務必明晰此術語。每間店之節數有異，時長亦各不相同，須先行瞭然於心。

「框，大框，小框」

此乃酒店公關最為喜愛之術語之一，意即客人將公關上班時之某段時光悉數買下。酒店公關於「框」之此段時間內，須固定陪侍此位客人，亦有人稱之為「鎖檯」，意為將某位酒店公關後續之時間皆鎖定於某一桌，不許其轉檯，「鎖檯」與「框」之意相同。

「大框，小框」

「框」又分大框與小框。「大框」意為框全場，即客人將酒店公關整日上班之時間悉數買下，公關若被大框，則當日原則上無須進店上班，僅需固定陪侍此位客人。

雖然大框為九小時，然多數情形下，無須實際陪侍客人九小時，有時甚至客人用餐完畢後，便讓公關離去。

「小框」則為客人僅購買酒店公關於店內上班之某段時間，現今行情，小框至少須購買四小時以上。

「打卡框」

意為酒店公關至店內上班打卡之時起，直至下班皆被框定。一般而言，打卡框須框至底，有時乃客人已在酒店內等候公關，亦有時為酒店幹部先為客人框定，以防優質公關被其他客人框走。

「解框」

與「框」相對，正常情形下，所有酒店公關定然不樂聞「解框」！「解框」即客人本已框定酒店公關，然或因酒店公關表現欠佳，或客人臨時有事而反悔，不再框定，故而名曰「解框」。

「點檯」

即客人至店內直接指名欲某位公關坐檯。點台須另加三節之費用，點檯須加多少節，各家店之規定有別，大抵為二至四節之行情。

「點框」

大多數酒店皆有規定：「當酒店公關於某桌坐定一小時以後，除非原來此桌客人主動切檯，否則便不能被點檯，俗稱點不動。」此時，點檯之那桌客人若執意欲點那位酒店公關，則須於點檯之外，另加「小框」或「大框」，方能得見那位心儀之酒店公關。

「回框」

酒店公關於坐檯之時，被另一桌「點框」，為顧及先來後到之公平性，原來坐檯之那桌客人若亦願框那位酒店公關，則具優先框定之權利，若原來此桌之客人不願框定，則須讓此位公關轉至願出高價之那桌。

＊實則點檯、點框、回框乃客人之間之較量，視誰願為公關多花錢耳。對矣，搶美女須以武力生死相搏，於酒店為搶公關亦須以錢相搏。若酒店公關能達至有人日日為汝花錢點檯、點框、回框之境，則汝功成矣！

「卡檯、切檯」

卡乃英文之cut，意為停止於某桌坐檯，或因酒店公關表現欠佳，致客人欲換人試試，然大多數客人乃買單離場時方卡檯。

「上檯、下檯」

望文即可知義，然上檯、下檯之時間甚為重要，因涉公關之權益，酒店之行政與帶檯經理皆會確實記錄酒店公關之時間，並即刻回報予控檯作記錄。

「轉檯」

顧名思義，即自此桌轉至另一桌之義。

「訪檯」

當有客人點框某位公關未成功時，幹部便會令被點框之那位公關去與客人打招呼，前提為原來那桌客人同意。

訪檯另有一意，即業績幹部去招呼其所屬之客人。

「看檯、秀檯」

即讓客人挑選自己心儀之公關之意（酒店公關於看檯之時，須與眾多公關一同供客人挑選，故而整體裝扮與親切笑容至為關鍵，時間即為金錢，能迅速上檯，不必於休息室浪費時光，便意味著錢賺得比他人多，如何能讓客人一眼便注意到汝，此即為訣竅）

「上檔，下檔，休檔」

一星期為一檔，上檔之意為酒店經過適應期，可正式上班。

下檔表示離職。

「報班」

報班之意為酒店公關須提前一星期將下星期之上班日期與時間告知店家，以使酒店店家便於控制人數。酒店公關報班後須正常出勤，以免給店家造成困擾而受處罰。

「滿包、爆桌」

此為所有酒店老闆最為欣喜之事！意為所有包廂皆已滿員，爆桌則為眾多客人在排隊等候包廂。

「訂桌」

有些酒店會要求酒店公關主動邀請客人前來消費，且須事先訂桌，並規定每週須訂多少桌，此即所謂之「訂桌壓力」。

「巡包」

酒店現場之行政人員與少爺皆會不定時巡視包廂內之狀況，以保障酒店公關之安全。巡包乃利用包廂門口之貓眼察看包廂內之情況，少爺則是藉進包廂服務之際順便觀察包廂內之情形。

「放生」

意為酒店客人框定之時間尚未屆滿，便早早讓公關提前離去之義。許多認真之公關被放生後，見時間尚早，皆會返回酒店繼續上班坐檯，然須注意者，被客人放生務必與業績幹部或酒店行政確認，以免產生爭議。

「紅字」

酒店公關生理期為紅字。

以上之術語皆已明瞭乎？若有不明之處，歡迎私訊強尼團隊，為汝提供優質之職缺以及優厚之薪水與福利，只待汝來矣！