酒店知識大全：一文搞懂所有術語
酒店行業知識一覽
你是否曾經走進傳統美髮院消費，卻對店內服務人員提到的陌生術語感到困惑？經過多次接觸後，才能逐漸理解其含義。正如隔行如隔山，每個行業都有獨特的行話和術語，酒店行業也不例外。
本文將為你分享酒店常見術語，幫助酒店業新手快速適應環境。越早融入，就能越從容自信；擁有自信，才能更快賺取豐厚收入。
酒店常見術語解析
以下是酒店行業中常見術語，請仔細閱讀並熟記，以利職場適應。
基本術語與時間單位
- 節：用於計算坐檯時間的單位，也是薪資計算基準。不同酒店的節數和時長不同，請事先了解清楚。
框與相關概念
- 框（大框、小框）：指客人將公關某段上班時間全數買下，公關在此期間須固定陪侍該位客人，也稱「鎖檯」，即後續時間鎖定於某一桌，不得轉檯。
- 大框：指框全場，即客人買下公關整日上班時間（通常為9小時），公關當日原則上無需進店上班，僅陪侍該位客人。實際陪侍時間多數未滿9小時，甚至用餐後即可離去。
- 小框：指客人僅購買公關在店內上班的部分時間，現今行情通常至少4小時以上。
- 打卡框：指公關自打卡上班至下班全被框定，多為客人已在店內等候，或酒店幹部提前為客人框定，以防優質公關被他人搶走。
- 解框：與「框」相對，指客人原已框定公關，但因表現不佳或臨時有事而取消框定，公關自然不樂見此情形。
點檯與相關規則
- 點檯：指客人直接指名某位公關坐檯，需額外支付費用（通常為2至4節，視店家規定而定）。
- 點框：若公關在某桌坐定1小時後，除非原桌客人主動切檯，否則無法被點檯（俗稱「點不動」）。此時，欲點公關的客人須在點檯外另加「小框」或「大框」，方能與心儀公關相見。
- 回框：公關坐檯時被另一桌「點框」，為顧及先來後到之公平，原桌客人若願框定則具優先權；若不願框定，則公關須轉至出價更高之桌。
註：點檯、點框、回框實為客人間的較量，視誰願為公關花費更多。在酒店行業，搶公關需以金錢相搏，若能達到日日有人為你點檯、點框之境，則功成名就！
其他常見術語
- 卡檯/切檯：卡即英文「cut」，指停止於某桌坐檯，多因公關表現不佳，客人欲換人，或於結帳離場時卡檯。
- 上檯/下檯：顧名思義，指公關開始或結束坐檯，時間記錄至關重要，涉及權益，酒店行政與帶檯經理會嚴格記錄並回報控檯。
- 轉檯：指公關從一桌轉至另一桌。
- 訪檯：指未成功點框之客人要求公關前去打招呼（需原桌客人同意）；另指業績幹部招呼其所屬客人。
- 看檯/秀檯：指讓客人挑選心儀公關，公關於此時需注重整體裝扮與親切笑容，迅速上檯即意味著收入更多。
- 上檔/下檔/休檔：一星期為一檔，上檔指正式上班，下檔指離職，休檔指暫停上班。
- 報班：公關需提前1週告知下週上班日期與時間，便於店家控制人數，報班後須正常出勤，否則可能受罰。
- 滿包/爆桌：指所有包廂滿員（滿包）或眾多客人在外排隊等候（爆桌），為酒店老闆最喜見的情形。
- 訂桌：部分酒店要求公關主動邀請客人消費並事先訂桌，規定每週訂桌數量，稱為「訂桌壓力」。
- 巡包：行政人員與少爺不定時巡視包廂，確保公關安全，通常透過貓眼觀察或藉服務之際查看。
- 放生：指客人框定時間未滿便提前讓公關離去，認真公關多會返回酒店繼續坐檯，但須與幹部或行政確認以免爭議。
- 紅字：指公關生理期。
結語與邀請
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